Der Gasthof Silvia in Haibach ob der Donau wurde mit der Wildplakette des oberösterreichischen Landesjagdverbandes ausgezeichnet.

von links nach rechts: Bezirksjägermeister Ing. Volkmar Angermeier, Silvia und Tobias Pühringer mit den Kindern Annika und Raphael.

Am 8. Oktober 2023 wurde die Plakette „Ausgezeichnete Wildgerichte aus oberösterreichischen Jagdrevieren“ von Bezirksjägermeister Ing. Volkmar Angermeier an die Wirtsleute Silvia und Tobias des Gasthofes Silvia überreicht. Nach der feierlichen Übergabe ließen sich die Jäger des Bezirkes die aufgetischten Wildschmankerl schmecken: Klassischer Rehbraten, gegrilltes Rehschnitzerl, Rehburger oder eine „scharfe Wildsau“. Letzteres ist ein mit Chilli und Frischkäse gefülltes Wildschweinsschnitzel.

Gastronomiebetriebe, die das ganze Jahr hinweg Wildspezialitäten anbieten, welche von regionalen Jägern bezogen werden, werden mit der Plakette des oberösterreichischen Landesjagdverbandes ausgezeichnet.

Knuspriges Rehschnitzel mit Kartoffelpuffer

Silvia und Tobias Pühringer arbeiten bereits jahrelang eng mit der regionalen Jägerschaft zusammen und beziehen so Wildbret direkt aus dem Bezirk Eferding. Die regionalen Produkte spiegeln sich in den Gerichten wider. Je nach Saison kreiert Küchenchef Alois Grufeneder mit viel Liebe und Kreativität zum Produkt verschiedenen Wildgerichte vom Reh, Fasan, Hasen oder Wildschwein. Das benötigte Wild kommt direkt aus der Umgebung und zählt aufgrund der kurzen Transportwege und der Lebensweise als ökologisch und biologisch auserlesenes Lebensmittel. Qualitativ hochwertiges Wildbret wird von den Gästen sehr geschätzt und der Gasthof ist für seine gute Küche bekannt. Die Wildwochen dauern noch bis 30.11.2023 an.

Helene Straßmayr